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鹽池灘羊作為寧夏食材代表，先后四登“國宴”。電視劇《山海情》中將灘羊形容為：“咱寧夏這灘羊你在哪兒都吃不著，一點都不膻，香！”《舌尖上的中國》第二季解說詞中這樣描述寧夏灘羊：“黃河塑造了寧夏平原，幾乎所有的美食家都認為，這里的羊肉質地最佳?！?/p>

面對持續(xù)走高的品牌影響力，鹽池縣把灘羊產業(yè)“一盤棋”布局，著力打造灘羊產業(yè)富農品牌，不斷推進品牌建設優(yōu)化升級，培育出昫鹽、寧鑫、西鮮記、百草灘羊等企業(yè)品牌41個。鹽池灘羊產業(yè)發(fā)展模式被農業(yè)農村部列入2022年全國農業(yè)生產“三品一標”典型案例。

“鹽池灘羊肉有望出現(xiàn)在亞運會的餐桌上。我們爭取將鹽池灘羊肉列入2023年亞運會羊肉類食材，杭州亞運會有關方面已經完成3次飛行檢查。目前，已經完成發(fā)送樣品?！睂幭柠}池灘羊集團屠宰食品加工廠負責人、鹽池縣瑞牧農產品有限責任公司經理黃明宏告訴記者。

6月30日，寧夏日報報業(yè)集團“美麗新寧夏 黃河千里行”采訪小分隊一行，在寧夏鹽池灘羊產業(yè)發(fā)展集團有限公司屠宰食品加工廠生產車間里看到，經過24小時排酸后的羊肉，被有序切割成羊腿、羊排、羊蝎子、羊腩等品類，隨后進入精加工流水線。每只灘羊在屠宰前，都要經過門禁掃描識別電子耳標，并采取血樣進行基因檢測，合格后方可進入流水線加工?！胞}池灘羊”肉質細嫩、肌纖維細、口感爽滑、無腥膻味、膽固醇含量低，每100克灘羊肉中含硒16.14微克，干羊肉蛋白質含量超90%。

寧夏鹽池灘羊產業(yè)發(fā)展集團有限公司去年收購鹽池灘羊10萬余只，營業(yè)收入達2億元。公司投資建設了集鹽池灘羊屠宰加工廠、可視化生態(tài)牧場、飼草料加工廠為一體的鹽池灘羊產業(yè)融合發(fā)展示范園。下屬屠宰加工廠通過先進的吊宰生產線和自動化生產線，高端化、精細化的生產加工工藝，創(chuàng)新研發(fā)至尊3D灘羊卷、法式小切、蝴蝶羊排等鹽池灘羊肉系列精深加工產品128種，每天可屠宰加工鹽池灘羊1000只，年屠宰加工量10萬只。“截至今年5月底，收到訂單3.1萬余只，帶動養(yǎng)殖戶1326戶。銷售鹽池灘羊肉812.3噸，銷售額6568.46萬元?！秉S明宏告訴記者。

鹽池縣堅持把延伸產業(yè)鏈、提升價值鏈作為提高鹽池灘羊產業(yè)整體效益、促進農民增收的主要舉措，引進先進精深加工工藝，提高灘羊產品附加值、拓寬市場營銷渠道。培育壯大灘羊集團、鑫海公司、美雅裘皮等農業(yè)產業(yè)化企業(yè)18家，發(fā)展灘羊養(yǎng)殖合作社、家庭農場近500家，輻射帶動農戶1.98萬戶。

今年，鹽池縣羊只預計飼養(yǎng)量276.85萬只，存欄175.45萬只，出欄101.4萬只，羊肉產量1.7749萬噸，灘羊屠宰加工比例達60%，其中精深加工比例達30%。培育300只以上規(guī)模養(yǎng)殖戶1224戶，規(guī)?；B(yǎng)殖比例達到90%?！胞}池灘羊”累計榮獲“國字號”榮譽30余項，品牌價值達106.82億元，全產業(yè)鏈產值達80.1億元，灘羊養(yǎng)殖收入占農民人均可支配收入的50%以上，對群眾增收貢獻率達80%，已成為推動全縣特色優(yōu)勢產業(yè)高質量發(fā)展的重要保障和強力支撐。該縣依托灘羊優(yōu)勢產業(yè)集群項目建設，引導灘羊集團、奮林商貿、小鮮食品等4家企業(yè)打造灘羊肉加工營銷冷鏈配送中心，提升精深加工和中高端市場開拓能力。創(chuàng)新餐飲體驗店聯(lián)合銷售模式，在北京、上海、成都等重點城市新建“鹽池灘羊肉”品牌營銷店5個，不斷推進產業(yè)高端化、綠色化、智能化、融合化發(fā)展，產業(yè)品牌影響力和市場認可度不斷提升。

鹽池縣通過建設灘羊智慧生態(tài)產業(yè)園區(qū)，加速推動灘羊產業(yè)高質量發(fā)展。寧夏朔牧鹽池灘羊繁育有限公司目前已向全區(qū)灘羊產區(qū)及鹽池本地培育投放優(yōu)質灘羊種公羊近3.5萬只，是全區(qū)3家具有供種資質的灘羊種羊場之一。公司致力于技術研發(fā)，完成雙羔基因羊只采血1680只?！盀榱俗屟虻捏w重保持在16公斤至18公斤之間，牧場建有3條跑道，早晚都會讓羊出去運動。還專門篩選出‘羊之歌’循環(huán)播放。”鹽池縣寧鑫生態(tài)有機牧場負責人告訴記者，牧場推出高檔“食譜”、運動跑道和音樂愛撫套餐，數(shù)萬只“羊貴妃”灘羊走進了北上廣深，搶灘港澳高端消費餐桌。

作為“中國灘羊之鄉(xiāng)”，鹽池縣以灘羊為主導的特色優(yōu)勢產業(yè)對農民增收貢獻率達80%。“有些羊在2個月大的時候就被預訂了。”王樂井鄉(xiāng)鄭家堡村養(yǎng)殖戶鄭文東說，灘羊集團以訂單形式保護價收購灘羊，讓養(yǎng)殖戶無后顧之憂。（記者 蘇峰 李濤 杜曉星 何耐江 王沛瑤 楊玉瑛 何婉蓉）

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